모든 생물은 각자의 임무를 수행하는 세포로 구성됩니다. 인간으로서 우리도 그렇습니다. 우리 몸의 세포는 호흡을 포함하여 생존을위한 다양한 과정을 수행합니다. 음,이 단계에서 6 개의 탄소를 포함하는 설탕은 2 개의 피루 베이트 분자로 분해되며, 각각 3 개의 탄소로 구성됩니다. 이 과정을 해당 과정이라고하며 세포질에서 발생합니다.
또한, 피루 베이트 분자는 호기성 및 혐기성 호흡을 통해 다시 분해됩니다. 혐기성 호흡은 효모 세포와 근육 세포 모두에서 발생합니다. 효모 세포에서 피루 베이트는 에탄올과 이산화탄소로 분해됩니다. 한편 근육 세포는 피루 베이트를 젖산으로 전환합니다.
혐기성 호흡과 달리 호기성 호흡에서 피루 베이트는 산소를 사용하여 이산화탄소와 물로 완전히 산화됩니다.
흠… 조금 복잡하게 들리 죠? 잘, 뇌가 끓지 않도록 해당 과정과 혐기성 호흡이 정확히 무엇을 의미하는지 더 알아 봅시다.
당분 해
앞서 언급했듯이 해당 작용은 세포 호흡의 첫 번째 단계입니다. 이 과정은 세포 세포질에서 발생합니다. Glycolysis는 Embden-Meyerhof-Parnas 경로 또는 EMP 경로로도 알려져 있습니다. 이 과정에서 하나의 포도당 분자를 두 개의 피루브산 분자로 분해하는 혐기성 과정이 발생합니다. 해당 과정의 단계는 위 그림에서 볼 수 있습니다.
공식화하면 해당 과정의 전반적인 반응은 다음과 같다.
씨6H12영형6 + 2 NAD + + 2 ADP + 2 Pi → 2 피루브산 + 2 ATP + 2 NADH + 2 H +
우리는 또한 아래 표에서 해당 과정의 계산을 볼 수 있습니다.
혐기성 호흡
해당 과정에서 피루 베이트 조건은 세포의 산소 가용성에 따라 달라집니다. 산소와 함께 피루 베이트 분자는 미토콘드리아로 들어가 산화되어 이산화탄소와 물을 형성합니다. 그러나 산소가 없으면 피루 베이트는 에탄올이나 젖산으로 전환됩니다. 이 과정을 혐기성 호흡이라고합니다. 단세포 원핵 생물과 진핵 생물에서 발생하는 혐기성 호흡을 종종 발효라고합니다. 발효는 알코올 발효와 젖산 발효의 두 가지 유형으로 나뉩니다.
알코올 발효는 효모와 다른 미생물에 의해 수행됩니다. 이 과정에서 해당 과정에서 생성되는 피루브산은 탈 탄산 효소를 사용하여 아세트 알데히드로 탈 탄산됩니다. 그런 다음 수소의 존재하에 에탄올 또는 에틸 알코올을 형성하는 효소 알코올 탈수 소화로 아세트 알데히드가 감소합니다.
한편 젖산 발효는 근육 세포, 유산균 (LAB) 및 일부 곰팡이에 의해 수행됩니다. 요거트 제조는 박테리아에 의한 젖산 발효의 한 예입니다 Lactobacillus sp. 유당을 젖산으로 전환합니다. 생성되는 젖산은 우유의 응집 또는 응고를 요거트로 만듭니다. 이 과정에서 해당 과정에서 나온 피루 베이트는 NADH + H +에 의해 젖산으로 직접 환원됩니다. 이 반응은 효소 젖산 탈수소 효소에 의해 촉매됩니다. 발효 중에 이산화탄소가 생성되지 않습니다.
